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アイヌ民族の食の価値を考え、その食材や食習慣を現代に生かす動きを３回にわたってご紹介します
（初出北海道版・2019年9月連載）
１８９９（明治３２）年創業の小樽・田中酒造。製造直売所の「亀甲蔵」は、小樽の人気観光スポットだ。敷地内の蔵では、涼しい気候を生かして一年中仕込みを行う様子が見学できる。直売所に３０種ほどの日本酒やリ…[続きを読む]
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